Au départ c'est vraiment une histoire de famille (5 ème génération) :
Voici le reportage qui raconte notre histoire effectué par l'agence immobilière de la boulangerie avec qui nous avons réalisé le projet :
Nous souhaitons partager avec vous le projet de la famille Castell, qui a su nous faire confiance et qui aujourd’hui, s’épanouit pleinement dans sa boulangerie « Aux douceurs d’Augustine » située à Lansargues.
Nous avons décidé de réaliser un « reportage » afin de retracer leur projet :
En effet, il y a plus d’un an que Mickaël Castell et Elisabeth, sa maman, se sont décidés à perpétuer la tradition familiale. Le grand père, aujourd’hui décédé, serait fier de voir la façade entièrement refaite de leur récente acquisition sur la commune de Lansargues, dont toute la famille est originaire. D’autant que le nom choisi par la famille fait lui, honneur à la grand-mère « Augustine ».
C’est donc au mois de mars de cette année que « Le Petit Délice » a cédé son nom pour donner naissance « Aux Douceurs d’Augustine ».
Plus d’un mois de travaux ont été nécessaires pour « relooker » complètement la partie vente ainsi que la partie fournil puisque le four à bois a été remplacé par un four à soles. Une affaire de famille où la partie production en boulangerie est assurée par Mickael qui connaissait déjà très bien les lieux pour y avoir travaillé durant plusieurs années. Du côté de la pâtisserie, celle-ci ne se sera pas négligée puisque sa sœur passe actuellement son CAP de pâtissière et rejoindra l’équipe d’ici un an ou deux. Mais l’histoire ne s’arrête pas à la fratrie puisqu’en ce qui concerne la partie vente, il y a l’épouse de Mickael et Elisabeth, sa maman, qui a su porter le projet à son terme et qui contribue largement à son succès.
